Tôi thích những món hầm khi thời tiết trở lạnh, chúng có khả năng kỳ diệu, đem đến cảm giác ân cần chăm sóc. Và khi món ăn đó mang hương vị của mùa Giáng Sinh, nó còn trở nên thân thương hơn bội phần. Mùi hương đặc trưng nhất của đêm Giáng Sinh có lẽ là hương gia vị ấm áp quyện trong hơi cồn đượm nồng. là rượu vang đỏ hoặc bia táo cider mang hương thơm ấm nồng, đầy hấp dẫn như xua tan cái giá lạnh mùa đông và đem không khí mùa lễ hội tràn ngập khắp gian nhà, chẳng khác giấc mơ hoang đường của cô bé bán diêm là bao.

Cider hợp với món hầm một cách lạ kỳ, không phải hợp theo kiểu món đồ uống kèm mà như một thành phần chính để làm nên món ăn. Độ chua vừa và vị ngọt mềm mại của cider, kết hợp cùng hương thơm lễ hội của các loại gia vị sẽ khiến cho món bò hầm quen thuộc trở nên nhiều màu sắc hơn. Hỗn hợp gia vị có thể tạo cảm giác hơi phức tạp: quế, hồi, đinh hương, nhục đậu khấu. Có lẽ việc thu gom chúng khiến bạn cảm thấy mất công, nhưng đừng quá lo ngại vì một lọ allspice cũng là giải pháp thay thế rất ổn.

Nguyên liệu:

*: Có thể tìm mua ở các cửa hàng Annam Gourrmet Market

Cách làm: