Click để xem ảnh lớn. |
Click để xem ảnh lớn. |
Click để xem ảnh lớn. |
Click để xem ảnh lớn. |
Tôi không muốn sa đà vào câu chuyện Mulled Wine hay Mulled Cider có trước, có thể nó sẽ châm ngòi cho một cuộc tranh cãi chẳng bao giờ dứt. Tôi chỉ cảm thấy biết ơn vì tiền nhân đã để lại cả hai di sản này cho hậu thế được thưởng thức, thế nhưng tôi vẫn làm khác họ đôi chút. Với Mulled Cider, tôi thích dùng nguyên liệu được sản xuất theo phong cách của xứ Bretagne hơn, có phần êm dịu, phiêu bồng hơn những loại cider của Anh Quốc hay Ireland. Tôi cũng không thích đun nóng toàn bộ như tiền nhân đã làm mà chỉ đun nóng một nửa để lấy nhiệt, nửa còn lại đổ tràn vào cốc sau để có chút bong bóng li ti tan trong miệng như thêm chút thi vị lãng mạn cho đêm cuối năm.
Nguyên liệu:
Click để xem ảnh lớn. |
- 1 chai Cider táo 750 ml. (Tôi chuộng dùng Val de Rance)*
- 30g đường.
- 1 thanh quế (khoảng 7cm), bẻ vụn.
- 5 nụ đinh hương.
- 1 chiếc hoa hồi.
- 1/3 củ gừng nhỏ, xẻ lát mỏng theo chiều dọc.
- 1 quả cam Cao Phong, vắt nước và nạo vỏ.
* Bạn có thể mua cider của Magner hay phổ thông hơn là Strong Bow nhưng loại tôi ưa dùng nhất là Val de Rance có hương vị tươi tắn và phức hợp hơn 2 loại kia, có thể mua ở Annam Gourmet Market
Click để xem ảnh lớn. |
- Cho đường, các loại gia vị, nước cam cùng 300ml cider vào nồi, đun đến khi sôi nhẹ thì hạ nhỏ lửa và đun trong 10'.
- Thả vỏ cam vào nồi, đậy vung và đun nhỏ lửa thêm 5' cho ngấm vị vỏ cam rồi bắc khỏi bếp.
- Lọc bỏ gia vị và đổ vào bình, chia ra các cốc ngay khi còn nóng và đổ tràn cider nguội lên trên theo tỷ lệ 1:1. Khi đun, cider sẽ mất ga, uống sẽ kém thú vị nên càn phải trộn 2 phần nóng lạnh để đảm bảo đồ uống vừa ấm, đậm hương gia vị lại vừa có ga sủi li ti trong miệng.
Click để xem ảnh lớn. |
Chúc bạn ngon miệng.