Cách làm:

Bàn tiệc Giáng Sinh sẽ không trọn vẹn nếu thiếu một món quay. Đĩa thịt quay giống như trái tim của bàn tiệc, nơi không khí sum họp và tinh thần sẻ chia của mùa lễ hội trở nên rõ rệt hơn cả. Gà quay, ngỗng quay ngày Giáng Sinh là lựa chọn cổ điển, tuy nhiên mặt trái của nó là tốn khá nhiều thời gian để chuẩn bị. Dù sao thì đó cũng không phải vấn đề quá lớn bởi vẫn còn những lựa chọn khác ít tốn thời gian hơn để khiến bàn tiệc Giáng Sinh trở nên kỳ diệu.

Nguyên liệu:

Sốt phúc bồn tử:

Cách làm:

Tôi thích những món hầm khi thời tiết trở lạnh, chúng có khả năng kỳ diệu, đem đến cảm giác ân cần chăm sóc. Và khi món ăn đó mang hương vị của mùa Giáng Sinh, nó còn trở nên thân thương hơn bội phần. Mùi hương đặc trưng nhất của đêm Giáng Sinh có lẽ là hương gia vị ấm áp quyện trong hơi cồn đượm nồng. là rượu vang đỏ hoặc bia táo cider mang hương thơm ấm nồng, đầy hấp dẫn như xua tan cái giá lạnh mùa đông và đem không khí mùa lễ hội tràn ngập khắp gian nhà, chẳng khác giấc mơ hoang đường của cô bé bán diêm là bao.

Cider hợp với món hầm một cách lạ kỳ, không phải hợp theo kiểu món đồ uống kèm mà như một thành phần chính để làm nên món ăn. Độ chua vừa và vị ngọt mềm mại của cider, kết hợp cùng hương thơm lễ hội của các loại gia vị sẽ khiến cho món bò hầm quen thuộc trở nên nhiều màu sắc hơn. Hỗn hợp gia vị có thể tạo cảm giác hơi phức tạp: quế, hồi, đinh hương, nhục đậu khấu. Có lẽ việc thu gom chúng khiến bạn cảm thấy mất công, nhưng đừng quá lo ngại vì một lọ allspice cũng là giải pháp thay thế rất ổn.

Nguyên liệu:

*: Có thể tìm mua ở các cửa hàng Annam Gourrmet Market

Cách làm:

Món trứng nhồi luôn được ưa chuộng trong những bữa tiệc, thật khó để cưỡng lại hương vị ngầy ngậy của lòng đỏ trứng dầm mayonnaise nằm gọn trong những miếng lòng trắng bì bì, man mát, dù là trẻ con hay ngưới lớn thì Deviled Egg vẫn quá đỗi hấp dẫn để chối từ. Thế nhưng vượt xa hơn công thức cơ bản, có những món trứng nhồi thú vị và đậm màu lễ hội hơn rất nhiều. Ở Pháp, bàn tiệc đêm Noel không thể thiếu món cá hồi xông khói và thứ thịt săn chắc, dai dai mặn mòi vị biển, thơm thơm hương khói gỗ lại là một sự kết hợp chẳng thể tuyệt hơn cho món trứng khai vị béo ngậy kia. Tôi có thể đảm bảo, chúng sẽ hết bay trước khi bạn kịp nhận ra mình nấu ăn tuyệt đến chừng nào, thật đấy.

8 quả trứng gà công nghiệp

150g cá hồi xông khói, để lại 16 miếng dùng trang trí, còn lại băm nhỏ.

120ml kem chua.

2 thìa mayonnaise.

1 thìa nước chanh.

¼ thìa cà-phê Mc.Cormick Ground Cumin.

½ thìa cà-phê Mc.Cormick Paprika.

¼ thìa cà-phê Mc.Cormick Nutmeg.

Mc.Cormick Sea Salt Grinder.

Mc.Cormick Black Pepper Grinder.

5 ngọn thì là tươi, băm nhỏ.

Cách làm:

Cho trứng vào nồi nước lạnh, vặn lửa to đến khi sôi thì tắt beeos và đóng vung lại, ủ trong 15 phút cho chín. Ngâm trứng trong nước lạnh cho nguội và bóc vỏ.

Cắt đôi mỗi quả trứng theo chiều dọc, lấy lòng đỏ ra và dùng dĩa dầm vụn, thêm tất cả các nguyên liệu còn lại vào và trộn đều cho đến khi quyện vào nhau. Nêm muối tiêu cho vừa miệng.

Bọc kín phần hỗn hợp này lại trong túi bắt bông kem và cất vào tủ lạnh trong 30 phút. Bơm phần lòng đỏ này vào lại lòng trắng, thêm những lát cá hồi nhỏ vừa để riêng cùng với ngọn thì là để trang trí.