Click để xem ảnh lớn.

• 1 kg thịt vai bò.
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu.
• 1 củ cà rốt lớn, thái hạt lựu.
• 150g bơ.
• 1 chai vang đỏ.
• 1 thìa Mc.Cormick Steak Seasoning.
• 1 thìa cà-phê Mc.Cormick Rosemary.
• 1 thìa cà-phê Mc.Cormick Oregano.
• Mc.Cormick Sea Salt Grinder.
• Mc.Cormick Black Pepper Grinder.

Cách làm:

• Cắt thịt bò thành những khối 3x3cm, ướp với Mc.Cormick Steak Seasoning trong 30’-1h.
• Đun chảy chút bơ, áp chảo thịt bò cho xém nâu và bỏ sang một bên. Trên chảo sẽ còn dính những mảng xém nâu, hãy cho rượu vang vào khi chảo nóng và cạo những mảng này hòa vào rượu để lấy hương vị
• Đun nóng phần bơ còn lại, xào hành tây, cà rốt cho đến khi chín.
• Cho hành, cà rốt, thịt bò và phần dung dịch cạo chảo ở trên vào nồi. Đổ rượu vang cho ngập qua thịt và đun đến khi sôi.
• Thêm Rosemary và Oregano cùng một chút muối vào nồi, hạ lửa nhỏ và đóng vung lại, hầm trong 2h.
• Khi thịt đã tương đối mềm, hãy mở vung, tăng lửa lên mức vừa và đun cho tới khi nước sệt lại. Nêm muối tiêu và dọn lên đĩa sâu lòng.

• 300g mỳ Barilla Linguine.
• 6 thìa dầu ô-liu Extravirrgin Latino Bella.
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu nhỏ.
• 100g nấm mỡ, thái lát.
• 100g nấm thủy tiên nâu, bỏ chân và xé lẻ.
• 100g nấm đùi gà, thái lát mỏng.
• 100ml vang trắng.
• 2 thìa cà-phê Mc.Cormick Italian Seasoning.
• 1 thìa cà-phê Mc.Cormick  Parsley Flakes.
• 2 thìa cà-phê Mc.Cormick Basil.
• Mc.Cormick Sea Salt Grinder.
• Mc. Cormick Black Pepper Grinder.

Cách làm:

• Đun nóng ½ lượng dầu ô-liu, xào hành cho đến khi những miếng hành mềm ra và trở nên trong suốt.
• Thêm nấm vào và xào trên lửa to, bản chất nấm rất hút dầu, nên khi cảm giác dầu đã cạn thì hãy thêm lượng dầu còn lại vào.
• Khi chảo bắt đầu khô, hãy thêm vang trắng vào, đun cho đến khi cạn
• Thêm Italian Seasoning, Parsley, Basil vào nấm, nêm muối tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Đun sôi nước, thêm chút muối và luộc mỳ theo thời gian trên bao bì để đạt đôn vừa chín tới.
• Vớt mỳ khỏi nồi khi còn nóng, đảo cùng nấm trên lửa lớn, thêm vào vài 1- 2 muôi nước luộc mỳ để tạo độ sệt cho sốt.

Click để xem ảnh lớn.

•  200g cà chua bi, bổ đôi.
• 1 củ hành tây tím, bào mỏng.
• 4 quả dưa chuột nếp, xẻ đôi và cắt miếng dày 1cm.
• 10 quả ô-liu xanh Latino Bella.
• 1 chiếc bánh mỳ Baguette cũ, bỏ vỏ lấy ruột.
• 2 Tbsp giấm vang đỏ.
• 4 Tbsp dầu ô-liu Extravirrgin Latino Bella.
• 2 thìa cà-phê Mc.Cormick Italian Seasoning.
• Mc.Cormick Sea Salt Grinder, chỉnh cỡ to nhất.
• Mc.Cormick Black Pepper Grinder, chỉnh cỡ to nhất.

Cách làm:

 

• 400g cốm
• 500ml sữa tươi không đường
• 50ml cốt dừa.
• 5 thìa cà-phê đường.
• 1 thìa nước hoa bưởi.
• 1 thìa cà phê Mc.Cormick Ground Nutmeg.

• Đun nóng sữa và đường, chú ý không để cho sữa sôi.
• Cho cốm vào một chiếc xoong khác, múc mỗi lần khoảng 3 muôi sữa nóng vào xoong cốm và khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi cốm hút hết sữa thì tiếp tục thêm sữa vào.
• KHông nhất thiết phải dùng toàn bộ lượng sữa, chỉ cần nấu đến khi cốm trở nên mềm và hơi quánh lại. Thêm cốt dừa vào và đun đến khi sánh.
• Bắc cốm khỏi bếp, trộn nước hoa bưởi vào rồi chia vào các bát, bịt kín và để lạnh trước khi ăn. Đừng để quá 1h trong tủ lạnh để tránh cốm bị cứng lại.
• Rắc nutmeg lên trên và thưởng thức.

Bí đỏ là sản vật đặc trưng của mùa thu, những quả bí đỏ ngon nhất trong cả năm đã được bày bán ngoài chợ. Vốn là biểu tượng của sự sung túc, khi xưa nó luôn có mặt trong những lễ hội chào đón mùa thu hoạch và tất nhiên, cả trên bàn tiệc dưới bầu trời thu trong vắt. Súp bí đỏ có thể được coi là một món ăn cổ xưa vào bậc nhất được chế biến từ loại quả này, nếu đã có thời gian sống ở nước ngoài hay chuộng món Âu, sẽ chẳng lạ gì vói món ăn này. Cá nhân tôi chẳng còn thích thú với món súp bí đỏ truyền thống, quá béo ngậy và hơi đơn điệu, dễ tạo cảm giác ngấy. Thế nhưng chỉ cần sử dụng gia vị khác đi một chút, những gì mà vị giác của ta cảm nhận được sẽ khác biệt hoàn toàn. Vẫn là nền súp bí đỏ truyền thống nhưng sữa dừa được dùng thay kem tươi, vừa tạo độ ngậy béo mà lại mang hơi hướng thanh giản của ẩm thực Châu Á, lại được gia vị với bột cà-ri, quế và nhục đậu khấu, phá tan cái vẻ nhàm chán của một món ăn đã không có nhiều đổi thay trong một khoảng thời gian quá dài.


Nguyên liệu:

• 2 thìa dầu ô-liu.
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu.
• 2 thìa cà-phê bột cà-ri.
• 1 kg bí đỏ
• 3 thìa đường nâu.
• 800 ml nước hầm gà.
• 100ml nước cốt dừa.
• Hạt bí rang.
• 1 thìa Mc.Cormick Garlic Salt.
• ½ thìa cà phê Mc.Cormick Ground Cumin.
• 1 thìa cà phê Mc.Cormick Ground Cinnamon.
• 1 thìa cà-phê Mc.Cormick Nutmeg.
• McCormick Black Pepper Grinder.
• McCormick Sea Salt Grinder.

• Bật lò nướng 220°C trong 10’, Trộn 1 thìa dầu với Garlic Salt và quết đều dầu lên miếng bí đỏ cùng với hương thảo. Nướng 30 phút cho chin mềm.
• Xay bí đỏ cùng với chút nước cốt gà đến khi nhuyễn.
• Đun nóng lượng dầu còn lại và xào thơm hành tây, thêm bột cà-ri, quế, cumin và nutmeg vào, đảo đều.
• Thêm hỗn hợp bí đỏ vào nồi cùng với hành và đường nâu, đun sôi rồi hạ lửa. Nấu tiếp trong 15’ cho đến khi sệt lại thì thêm sữa dừa vào, quấy đều và đun thêm một chút.
• Nêm muối tiêu cho vừa miệng và rắc hạt bí lên trên.