Ceviche de Vieiras y Gambas - Cơn Gió Mùa Nắng
tháng 4 30, 2015
Sẽ có lúc bạn chỉ ước 1 điều nhỏ nhoi rằng mình có 1 buổi chiều đầu tuần nhẩn nha để tận hưởng mọi thứ bạn thích khi những người khác còn đang mải cặm cụi với công việc của riêng họ. Cảm thấy thế giới ở đó là dành cho riêng mình và cảm thấy bản thân như kẻ giỏi hưởng thụ nhất thế gian. Tôi đã có 1 lời hứa nho nhỏ với bản thân ngay từ đầu tháng rằng: nhất định mình sẽ có 1 buổi chiều trọn vẹn bên Hồ Tây, ngồi lì ở góc mình yêu, hưởng cơn gió mát, ánh mặt trời buổi hoàng hôn đang dát vàng mặt hồ và cả sự tĩnh lặng trong khi nhấm nháp những sở thích vụn vặt và hít căng lồng ngực thứ hương thơm tươi mát trong ly vang trắng yêu thích. Và khi đã ngấm đủ men nồng, tôi mang sự liêng biêng về nhà cho bữa tối.
![]() |
Click để xem ảnh lớn. |
![]() |
Click để xem ảnh lớn. |
![]() |
Click để xem ảnh lớn. |
Nguyên liệu:
![]() |
Click để xem ảnh lớn. |
- 200g cồi điệp.
- 200g tôm.
- 6 quả chanh, vắt nước.
- 2 quả cà chua, thái hạt lựu.
- 2 cành cần tây thân dày, cắt khúc.
- 1/2 quả ớt chuông xanh, thái hạt lựu.
- 2 nhánh hành khô, băm nhỏ.
- 2 quả ớt hiểm, bỏ hạt, băm nhỏ.
- 1 nắm rau mùi, băm nhỏ.
- 10 cọng chive, thái nhỏ.
- 2 Tbsp dầu ô liu.
![]() |
Click để xem ảnh lớn. |
- Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu. Dùng dao rạch lưng tôm và bỏ đường chỉ đen.
- Đặt cồi điệp và tôm vào 1 chiếc đĩa sâu lòng, đổ nước chanh lên trên cho ngập hẳn rồi bọc kín, để trong tủ lạnh trong khoảng 2h, đến khi tôm đỏ và cồi điệp đục hoàn toàn.
- Đun sôi nươc, luộc cần tây trong khoảng 3' vừa lúc chín tới. Vớt rau khỏi nồi và ngâm trong nước đá cho giòn. Để ráo nước và cắt miếng nhỏ.
- Trộn cần tây cùng cà chua, hành, ớt chuông, ớt hiểm, rau mùi, chive và dầu ô-liu.
- Cắt bỏ 3/4 lượng nước chanh khỏi đĩa hải sản, trộn cả nước và cái cùng với những nguyên liệu ở bước trên. Nêm muối tiêu vừa miệng.
![]() |
Click để xem ảnh lớn. |
2 comments
Wow. Blog hay quá sao bay h mình mới khám phá ra.
Trả lờiXóaCám ơn những bài viết của bạn, thật là tỷ mỷ và thâm thúy.
Mình tên thy thy , hiện đang sống ở ý :)
Cám ơn bạn.
XóaỞ Ý thì chắc chúng ta có cùng phong cách ẩm thực rồi :)