Gazpacho Andaluz - Bữa Trưa Dưới Nắng
tháng 7 26, 2015![]() |
Click để xem ảnh lớn. |
![]() |
Click để xem ảnh lớn. |
![]() |
Click để xem ảnh lớn. |
Nguyên liệu:
![]() |
Click để xem ảnh lớn. |
- 1 miếng bánh mì nguyên cám, dày khoảng 3 cm, bỏ vỏ và cắt nhỏ.
- 2 quả dưa chuột, nạo vỏ, bỏ hạt và băm nhuyễn.
- 1 kg cà chua chín, bóc vỏ, bỏ hạt và băm nhuyễn.
- 1/2 quả ớt chuông xanh, bỏ hạt, thái hạt lựu.
- 1 nhánh tỏi, bóc vỏ.
- 2 Tbsp giấm sherry hoặc giấm vang đỏ.
- 1/2 cup dầu ô-liu extra-virgin.
- 250ml nước.
- 4 cành parsley.
Cùng vào bếp nhé:
- Đổ nước vào bánh mì cho ngập, ngâm trong khoảng 30' rồi bóp cho khô nước. Nên dùng bánh mì đã để qua ngày để cúp có hương vị và kết cấu hoàn hảo nhất.
- Cho bánh mì, nước, cà chua, dưa chuột, dầu và giấm vào máy xay, xay thật nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp qua rây, nêm muối cho vừa miệng. Gazpacho có kết cấu khá loãng nên bạn chú ý chọn loại rây có cỡ mắt lưới ở mức vừa.
- Cất vào tủ lạnh ít nhất 2h cho lạnh.
- Thêm ớt chuông và parsley lên trên cùng.
![]() |
Click để xem ảnh lớn. |
0 comments