Insalata alle erbe fredde - Lời nhắn nhủ của gió đông
tháng 3 19, 2014Insalata alle erbe fredde - From the cold breezes with love
I just found on Tartelette an amazing ideal for a summer salad. I have renamed and modified the recipe a little bit in order to make it more Italian and more summery. Insalata alle erbe fredde literally means salad with the cold herbs, this name makes sense as you find a frozen mountainous breeze in its every single bite. On the summer morning, sitting under the tree with scattered sunlight, enjoy the freshness of cucumber, the aromas of mint and fennel which mixed well with the light, tangy yet flavourful honey-lemon vinaigrette. Then make a happy ending by treating yourself a glass of Riesling wine with the scent of apricot and you won't even feel the terrible heat out there. Definitely refreshing and unforgettable!Click để xem hình lớn. |
Click để xem hình lớn. |
Click để xem hình lớn. |
Click để xem hình lớn. |
P/s: đây cũng là 1 công thức rất tuyệt cho những người muốn detox (lọc độc tố) nếu bạn muốn đẹp da thì cố mà chăm chỉ vào bếp nhé
Nguyên liệu | Ingredients:
(4 phần | 4 servings)
- 2 quả dưa chuột | 2 cucumbers.
- 1 củ thì là | 1 fennel bulb
- 1 mớ bạc hà | A bunch of mint.
- 1 chút ớt khô bóp vụn | A pinch of chili flakes
Vinaigrette:
- 4 Tbsp dầu ô-liu | 4 Tbsp extra virgin olive oil.
- 1/2 quả chanh | 1/2 of a lemon.
- 1 Tbsp mật ong | 1 Tbsp honey.
- 1 xíu muối, tiêu | A pinch of salt and pepper.
Cùng vào bếp nhé | Let's cook:
Sơ chế | Preparation:
- Nếu bạn có 1 chiếc mandoline (không phải đàn mà là dụng cụ thái mỏng) thì toàn bộ chuyện này sẽ dễ dàng hơn nhiều, nếu không, hãy chuẩn bị 1 con dao thật tốt. | It will be really easy if you have a mandoline (not the musical one) but if you don't, a good knife is enough to have them done.
- Thái mỏng dưa chuột thành những lát dày khoảng 2mm | Slice cucumbers into 2mm-thick slices.
- Thái củ thì là thành những lát mỏng | Slice fennel bulb into thin slices.
Chế Vinaigrette | Mixing Vinaigrette:
- Vắt chanh lấy nước, giữ lại phần vỏ, xắt thành sợi thật mỏng | Juice the lemon, reserve the peels and cut them into thin strips.
- Trộn tất cả nguyên liệu còn lại với nhau, quấy đều cho quện | Mix all the remaining ingredients together until blended evenly.
- Trộn dưa chuột, thì là cùng nhau, rắc ớt, vỏ chanh và lá bạc hà lên trên rồi phủ vinaigrette lên trên cùng và trộn đều trước khi ăn | Mix cucumber and fennel together, sprinkle chili flakes, lemon peels and mint leaves then pour vinaigrette. Mix well before eating.
Click để xem hình lớn. |
Chúc các bạn thành công!
Cook well!
0 comments