Anjou pear salad - "Pearfection"
Just one bite and I find out that my mouth is plenty of heavenly sweet flavoured juice and tangy aroma. So delicate that makes me imagine myself lost among a mist of tiny sunlight drops. Have you ever taste an Anjou Pear? I think that kind of green smooth skinned pear has became familiar to most of us because of its juiciness and luscious taste that made it almost perfect in any way of using. People are tend to love combining spices with pear. Many of us enjoy the sweet spicy scent of cinnamon and anise in poached pear, the others love to have an aromatic buttery pear tart with a dash of earthy nutmeg. In my opinion, you can only find the perfection of smell and taste when you try it the most natural way. I fancy the natural taste of pears, I often enjoy them fresh and raw with peels to fully absorb the sweetness of purity and unique aroma that filled inside each one. Never think about grabbing a pear and finish it quickly like a snack, it's not even cooking. Have a handful of crunchy roasted walnut, some pieces of chewy fresh Mozzarella, some greens and a few leaves of fresh tasted salad burnet and last but not least: several of finest Anjou pears then mix all toghether with the dressing made from its own juice, here come an art piece. Oh, yes, i call it "pearfection".There's an interesting fact about Anjou pear, just like French fries, it has originated in Belgium, but somehow the variety became famous with the name of Beurré d'Anjou (Literally: Anjou's butter) after a region in France.
 |
| Click để xem ảnh lớn. |
 |
| Click để xem hình lớn. |
 |
| Click để xem hình lớn. |
 |
| Click để xem ảnh lớn |
Có 1 sự thật thú vị về Lê Anjou mà ít ai để ý. Cũng giống như khoai tây chiên, nó có xuất xứ tại nước Bỉ nhưng không rõ bằng 1 cách nào đó, loài quả này đã nổi tiếng khắp nơi với cái tên Beurré d'Anjou (nghĩa là: bơ Anjou) theo tên vùng Anjou của nước Pháp.
Nguyên liệu | Ingredients:
(4 phần | 4 servings)
Dressing:
- 2 quả lê, ép lấy nước | 2 Pear, juiced.*
- 1 nhánh tỏi, băm nhỏ | 1 clove of garlic, chopped.
- 4 Tbsp giấm Balsamic | 4 Tbsp Balsamic vinegar.**
- 120ml dầu ô-liu | 120ml extra virgin olive oil.
- 1 Tbsp mật ong | 1 Tbsp honey.
- 4 quả lê nhỏ.
- 1 túi xà lách tổng hợp | 1 pack of European mix.***
- Vài cành salad burnet, chỉ lấy lá non | a bunch of salad burnet, discard old leaves and stems.
- 50g hạt óc chó | 50g walnut.
- 1 gói mozzarella tươi | a pack of fresh mozzarella.****
* : Lê Anjou ban có thể tìm ở các cửa hàng hoa quả nhập khẩu hoặc ở METRO, tên thường gọi là lê xanh Mỹ.
** : Bạn có thể tìm trong METRO, Veggy's, L's place...
*** : Bạn có thể tìm được ở các siêu thị "Tây" như L's place, Dan shop, Veggy's, Teekiu mart...
****: Bạn có thể tìm được ở Veggy's.
Cùng vào bếp nhé | Let's cook:
Làm dressing | Make the dressing:
Làm dressing | Make the dressing:
- Đun nước ép lê trên lửa nhỏ cho đến khi cạn còn khoảng 1/4 thì tắt lửa, để nguội. | Bring juice to the boil then reduce heat to minimum, continue to simmer until it reduce to 1/4. Let cool.
- Thêm các thành phần còn lại vào, trộn đều , thêm 1 chút muối tiêu cho vừa. | Mix all the remaining toghether, add salt, pepper to taste .
Trộn salad | Mix the salad:
- Cắt lê theo chiều ngang làm 3-4 khoanh, lọc bỏ lõi. Ngâm trong nước muối để chống thâm. | Cut pears horizontally into 3 or 4 slices, discard the cores. Soak in salty water to prevent from browning.
- Xé Mozzarella thành những miếng vừa ăn. Bóp vụn hạt óc chó. | Torn Mozzarella into pieces. Crumb walnuts.
- Trộn rau xanh, burnet, pho mát, óc chó cùng với dressing, bày salad vào giữa các lớp lê như trên hình. | Toss all the ingredients together with dressing until coated. Reassemble the pear, with salad between each slice.
 |
| Click để xem ảnh lớn. |
Cook well!
