Click để xem ảnh lớn.

Mưa xuân, cà chua ta đang chính vụ, căng mọng trên những sạp hàng ngoài chợ. Có khi còn bắt gặp những quả cà chua vẫn còn dính với nhau trên cành, từng chùm còn nguyên những phiến lá xanh xanh, vàng vàng với độ bốn năm quả đỏ bóng, lấm tấm những giọt nước nhỏ. Mùa cà chua cũng là mùa tích trữ sốt, chẳng phải tích trữ theo kiểu thiếu thốn như ông bà thường làm mà bởi chẳng thể tìm được một loại sốt chế biến sẵn nào có thể sánh nổi với hương vị tươi ngọt của cà chua chín đang đúng mùa chín rộ. Mỗi khi vụ mùa đến, tôi vẫn thường mua cả chục cân cà chua về nhà, chế sốt và trữ đầy ngăn đá để dùng dần nhưng sốt ngon vốn chẳng có chỗ trong tủ mà sẽ sớm cạn nhanh hơn ta nghĩ, đặc biệt khi bản thân là một tín đồ của ẩm thực Ý.

Giờ đây người ta dễ dàng có sự liên tưởng đến thứ quả đỏ mọng kia khi nhắc đến ẩm thực Ý, nhưng ít ai biết rằng không phải ngay từ đầu mọi chuyện đã vậy. Cũng như toàn châu Âu, nước Ý vốn không hề có cà chua cho đến khi người Tây Ban Nha đem chúng về từ Tân Thế Giới vào TK XVI. Khi đó, chúng chỉ nhỏ như cà chua bi và có màu vàng, làm nên cái tên: Pomo d’oro (pomodoro) - táo vàng. Người ta cũng chưa ăn cà chua mà chỉ dùng làm cây cảnh bởi lo sợ về độc tính giống như một giống họ hàng gần - cây cà độc. Có lẽ người Ý mang ơn một nạn đói hoặc một kẻ liều lĩnh nào đó đã dám nếm thử thứ quả này để rồi người ta đã an tâm với việc tiêu thụ chúng như thực phẩm và những công thức nấu ăn đầu tiên có cà chua đã được ghi lại vào TK XVII đem một làn gió mới tới ẩm thực Ý, trước đó vẫn bị đánh giá là khô khan và đơn điệu. Tất nhiên, không phải tất cả miếng ngon của nền ẩm thực này đều có sự góp mặt của cà chua, nhưng rõ ràng sự phổ biến và sức ảnh hưởng của nốt hương vị này tới căn bếp Ý là không thể nào coi nhẹ.

Bạn vẫn quen gọi đơn giản tất cả các loại sốt có nền cà chua bằng một cái tên chung chung: "sốt cà chua", nhưng nếu chỉ dùng một khái niệm đó là không đủ để diễn tả hết sự đa dạng của nó trong ẩm thực Ý.  Tất cả đều bắt đầu từ những quả cà chua chín mọng, bóc vỏ, bỏ hạt, nấu nhừ, xay nhuyễn rồi cô đặc chậm rãi, dù không khó, nhưng cũng cầu kỳ, tỷ mẩn và mất kha khá thời gian mới có được sản phẩm cuối cùng là một mẻ sốt sóng sánh đậm đà hương vị của những khu vườn ven Địa Trung Hải. Rồi thêm vào đó vài mảnh này, mấy miếng nọ, hương vị sốt cà chua đơn thuần đã trở nên thật khác, mang những tên gọi riêng với những hương vị đặc trưng chẳng thể tự tiện biến tấu. 

Checca:
Là kiểu sốt cà chua tươi, được làm bằng cà chua chín, bóc vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ rồi trộn cùng dầu ô-liu và muối, không qua đun nấu. Checca vẫn thường được sử dụng trong các món ăn mùa hè, kích cỡ miếng cà chua có thể to cỡ móng tay út hoặc cũng có thể nhỏ nhuyễn tuỳ theo từng món ăn. Kết cấu của sốt này hơi thô, nhiều miếng lổn nhổn nhưng vị ngọt mát của cà chua tươi được giữ nguyên tạo cảm giác rất dễ chịu. Món ăn đặc trưng nhất dùng checca là pizza Margherita theo kiểu truyền thống của thành Napoli.

Sugo di pomodoro:
Là kiểu sốt cà chua đơn giản, chỉ dùng cà chua, dầu ô-liu và muối. Công thức sốt này cũng thường được gia vị bằng lá basil tươi. Khác với checca, sugo di pomodoro phải được nấu chín và cô đặc, kết cấu của sốt cũng liền khối, mịn và sệt hơn. Vị ngọt tự nhiên của cà chua được cô đặc lại rất đậm và sâu. Loại sốt này có thể được sử dụng làm nền cho tất cả các loại sốt cà chua khác.

Sugo all'Amatriciana:
Là loại sốt cà chua được thêm thịt má lợn muối - Guanciale và pho-mát Pecorino Romano. Công thức xuất phát từ thị trấn Amatrice, nó đã trở thành đặc trưng của ẩm thực xứ Lazio nói chung và ẩm thực Roma nói riêng, thường được nấu kèm với pasta sợi tròn to Bucatini. Sugo all'amatriciana có vị ngậy của mỡ lợn cùng hương thơm đậm đà đặc trưng của thịt muối và pho-mát lâu năm.

Sugo all'Arrabbiata:
Là loại sốt cà chua được gia vị bằng tỏi và ớt khô. "Arrabbiata" theo nghĩa đen có nghĩa là tức giận, như cách gọi ẩn ý cho độ cay nóng của loại sốt này. Sốt Arrabbiata thường được nấu kèm pasta dạng ống thuôn Penne và được thêm các loại thảo mộc như basil, oregano hay parsley. Vị ngọt tự nhiên của cà chua hoà trộn cùng hương thơm của tỏi và vị cay se se là những hương vị đặc trưng nhất của loại sốt này.

Sugo alla Marinara:
Là loại sốt cà chua được thêm hành tây, tỏi và các loại thảo mộc như oregano và basil. Trong nhiều công thức, người ta còn thêm cả nụ bạch hoa (caper), quả ô-liu đen và đôi khi là chút vang đỏ. Có nguồn gốc từ thành phố Napoli, "Marinara" có nghĩa là vợ của thuỷ thủ, người ta cũng cho rằng đây là một trong những loại sốt cà chua đầu tiên của ẩm thực Ý, được chính những người vợ các thuỷ thủ chế biến ra, những người đã tham gia vào cuộc phát kiến Tân Thế Giới, đem cà chua về Châu Âu. Hương vị của Sugo alla Marinara thanh nhẹ và tươi tắn hương thảo mộc.

Salsa di pomodoro alla Napoletana:
Là cái tên chung của một nhóm sốt khá đa dạng xuất xứ từ thành phố Napoli. Tuy nhiên, điểm chung của chúng vẫn là nền số cà chua được thêm hành tây, tỏi và các loại thảo mộc như oregano và basil. Các phiên bản khác có thể có nguỵệt quế, tiêu đen, đinh hương, cà rốt và cần tây, quả ô-liu hoặc nấm mỡ, tất cả đều được gọi chung bằng cái tên này. Người Napoli thường gọi loại sốt này đơn giản là la salsa. Hương vị cơ bản vẫn là thanh nhẹ, có thêm hương thơm đặc trưng của các nguyên liệu khác tuỳ theo lựa chọn.

Sugo alla Puttanesca:
Là loại sốt cà chua được thêm ô-liu đen, nụ bạch hoa, tỏi và cá anchovy. "Puttanesca" có nghĩa là gái nhà thổ, người ta tin rằng nguồn gốc của nó là từ những nhà thổ ở Napoli, sáng chế ra như một giải pháp cho bữa ăn nhanh và đủ dinh dưỡng để những phụ nữ làm việc ở đây có thể dùng trong thời gian chờ khách. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều tranh cãi về nguồn gốc của nó khi phiên bản của Roma và đảo Sicilia mới thực sự đặc sắc nhất với vị mặn mòi đặc trưng của cá anchovy trong sốt, điều mà phiên bản Napoli không có.

Các loại sốt Ragù (loại phổ biến nhất mà chúng ta vẫn biết là Ragù alla Bolognese - sốt bò băm) cũng thường được hiểu lầm là sốt cà chua, nhưng thực ra không phải. Các loại Ragù nên được hiểu là sốt thịt với cà chua vì nguyên liệu căn bản của chúng vẫn là thịt và nước hầm xương. Riêng về Ragù tôi sẽ để dành cho một bài viết khác, cùng với các loại sốt đặc trưng trong ẩm thực Ý.

Tất cả các loại sốt cà chua đều có thể bắt đầu trên nền Sugo di Pomodoro, nếu muốn chế bất kỳ loại sốt nào kể trên, trước hết bạn phải biết cách nấu Sugo di Pomodoro thật ngon. 

Nguyên liệu:

• 5kg cà chua.
• 180ml dầu ô-liu extravirrgin.

Cùng vào bếp nhé:

• Để bóc vỏ cà chua dễ dàng, hãy rạch một đường chữ thập nhỏ dưới đáy quả, sau đó chần qua thật nhanh trong nước sôi , vỏ cà chua sẽ dễ dàng được lột ra ngay từ vết rạch chữ thập đó.
• Cắt đôi mỗi quả cà chua theo chiều ngang, dùng thìa con để gạn hết hạt ra, và bỏ phần thịt cứng màu trắng ở gần cuống chỉ giữ lại phần thịt mềm. Hạt cà chua có thể gây ra vị chát và tạo cảm giác lợn cợn khiến sốt không được mượt mà. Phần hạt có thể lọc tiếp qua rây mắt nhỏ để gạn lấy nước cà chua, dùng tiếp để đun sốt cho đậm đà.
• Sau khi bỏ hạt, có thể thái nhỏ cà chua để nấu nhanh nhừ hơn. Đun sôi nóng một nửa lượng dầu ô-liu, thêm cà chua vào xào, đảo đều một lúc rồi đun tiếp đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Đun mở vung trong khoảng 30-45' cho chín nhừ.
• Khi cà chua đã nhừ, có thể dùng rây mắt nhỏ hoặc dụng cụ nghiền tay để nghiền nhuyễn cà chua. Nếu bạn sợ mất thời gian thì có thể dùng máy xay, tuy nhiên khi xay máy thì kết cấu có phần nhuyễn hơn so với kiểu truyền thống.
• Đun phần hỗn hợp vừa xay trên lửa nhỏ cho tới khi cô đặc lại và có kết cấu sền sệt tự nhiên là được, nêm thêm chút muối cho vừa miệng. Đến đây bạn có thể đóng vào lọ hoặc túi zip để bảo quản trong ngăn đá với thời gian lên đến 2 tháng.
• Nếu dùng luôn, bạn có thể thêm vài lá basil tươi thái nhỏ và đun trong khoảng 3' để hương thơm quyện đều.

Bà ngoại tôi trở về nhà, trong làn có một bọc giấy ươm mùi thơm ngọt ngào, thanh khiết...

Những buổi sớm đầu xuân vốn không có nhiều sắc màu để những tia sáng đầu ngày tìm gặp, tất cả đều nhuộm trong một sắc xám u buồn. Dừng ngay ngã tư khi đèn chuyển đỏ, đốm đỏ trên cột đèn như màu sắc rực rỡ hiếm hoi nổi lên trong ngày nhưng cũng chẳng đủ để lấn át mất làn hương nhè nhẹ, mát thơm theo cơn gió Bắc vẫn đẫm hơi ẩm buổi sớm, cắt chéo qua ngã tư đường. Là hương thơm ngọt ngào của những nụ hoa trắng trắng xanh xanh, sau chiếc xe đạp cà tàng ở phía bên kia con đường. Trời chuyển tiết xuân, ngoài đường cây cối đâm chồi nảy lộc, sưa đã nở trắng vài góc phố, chỉ có bản thân vẫn thấy như mê ngủ, giấc ngủ mà chỉ bừng tỉnh khi thấy hương hoa bưởi.

Thứ hoa trăng trắng, nom đầy đặn như những hạt ngọc trai giăng hương thơm dịu dàng qua khung cửa sổ, khiến cho ly trà nhạt cũng trở nên có hương, có sắc đến lạ kỳ. Mỗi năm Tết tàn, người nhà quê lại cắt những chùm hoa đó, đem lên thành phố để chiều chuộng cái thú vui của đám thị dân chẳng hề thiếu của nhưng luôn đau đáu cơn đói với những món xoàng xĩnh từ chốn quê mùa - những thứ phong vị xưa cũ đã bị cuộc sống hiện đại giết dần giết mòn. Vẫn thường vẩn vơ niềm nhớ những buổi sáng tinh tươm, bà ngoại tôi trở về nhà, trong làn có một bọc giấy ươm mùi thơm ngọt ngào, thanh khiết. Là hoa bưởi, những cành hoa bưởi nở sớm vẫn được đem về như một món quà bình dị mà quý giá. Khi là do ai đó từ quê đem biếu, khi lại được mua đầy tình cờ trong một buổi chợ sớm, được gói lại một cách đầy khiêm tốn trong lớp lá dong, bọc giữa lớp giấy báo cũ bàng bạc. Bỏ khỏi bọc giấy đó, được rửa sạch trong nước và khi những hạt nước vương lại trên từng cánh hoa, từng phiến lá, chúng phô diễn vẻ đẹp trong veo dưới ánh sáng trắng bệch vô hồn của một ngày lạnh lẽo xấu xí.

Hoa bưởi về trên phố chẳng hề báo trước. Mùa xuân cũng vậy, cứ đến thật thầm lặng, chỉ như 1 cái đẩy cửa khe khẽ, 1 cái nhón chân thật nhẹ qua bậu cửa, để lại đằng sau cái hương nhè nhẹ mà đủ để ta bừng tỉnh...

Tình cảm là của mình, chỉ cần mở lòng yêu người thôi là đã đủ...

Khi nào thì biết rằng mình đang yêu? Tôi tin rằng ai cũng có một câu trả lời rất riêng, bởi chúng ta đều độc đáo từ trong bản chất. Với tôi, dấu hiệu đầu tiên để nhận biết tình yêu là cái khoảnh khắc thấy nghẹn lại một nhịp trong lồng ngực vì những rung cảm trước Em. Là một câu nói, một ánh mắt, một cử chỉ nhỏ mà gieo bao nhung nhớ vào trong tim. Yêu là khi mỗi sáng thức dậy đều thấy vị ngọt dịu nhẹ trong nỗi nhớ nhung, là mỗi khi bên Em lòng đều an yên không gợn sóng, là mỗi khi nghĩ về Em thấy tâm trí đầy cảm hứng và đam mê. Đáp án của bạn nghe có thể khác xa của tôi, nhưng hẳn là chúng ta đều rất chắc chắn về những gì mình cảm nhận, chắc chắn như dòng ca từ: "Cause all of me loves all of you".

Tôi chưa bao giờ là một kẻ sành sỏi trong chuyện tình cảm, ngược lại, còn hơi ngu ngốc khi đứng trước người phụ nữ mình yêu. Cũng chưa từng coi đó là yếu điểm mà tôi luôn nghĩ rằng: cho tới lúc này khi tuổi trẻ chẳng còn lại là bao thì được ngu ngốc khi yêu giống như một phúc lành. Ngu ngốc nghĩa là không để cho lý trí làm phần việc của con tim bởi vốn tình yêu thực sự, tròn nghĩa nhất chỉ dành cho những kẻ khờ. Cho dù thế nào, tình yêu vẫn nên đi đôi với sự chân thành đến ngờ nghệch, niềm tin yêu vô điều kiện, lòng tự nguyện không mong báo đáp và những ấm êm, ngọt ngào như liều thuốc chữa lành mọi vết thương tinh thần. Sự ngu ngốc đó vẫn thường dẫn đến đoạn tự chuốc lấy những tổn thương, nhưng cũng chỉ có nó mới có thể thực sự chạm tới một trái tim chân thành. Chuyện tình cảm đi đến đâu, chẳng ai có thể chắc chắn nhưng bản thân mình dám yêu bằng cả tấm lòng là đã có được rất nhiều. Tôi từng hoài nghi điều này, sau những thất bại liên tiếp trong chuyện tình cảm nhưng rồi khi bước vào mối quan hệ với Em, lại cảm thấy nỗi chênh vênh trong lòng đó thật xuẩn ngốc. Tôi lại nhớ đến hồi mới thích nhau, Em nửa thật nửa đùa rằng thích ở gần tôi, tôi bèn hỏi Em: "Nếu nói ra tình cảm như vậy mà không được đáp lại thì sao?" Em trả lời: "Cũng chẳng sao cả, tình cảm vẫn là của em". Phải rồi, tình cảm là của mình, chỉ cần mở lòng yêu người thôi là đã đủ...

Chẳng phải ai cũng tự nhiên thấy được chữ đủ đó. Ít người có thể giữ vẹn nguyên lòng yêu khi bị chối từ, khó có thể vượt qua cảm giác vừa bẽ bàng, vừa uất hận. Tôi cũng từng có lúc ôm những uất hận đổ vấy vào một chuyện yêu đương chẳng thành, thứ tình cảm từng đẹp đẽ bỗng trở thành một vết sẹo xấu xí trong tim. Nhưng rồi điều cuối cùng ở lại vẫn là những kỷ niệm đã có với nhau, vui vẻ hay đau buồn, đẹp đẽ hay xấu xí thì nó vẫn ở nguyên đó. Chỉ đến khi ở bên Em, tôi mới có thể nhìn nhận cuộc đời theo một cách bao dung hơn: "Tình cảm không có lỗi, chỉ hành động là có lỗi".Tốt hơn là tha thứ cho quá khứ để có thể nhớ về nhau như những gì đẹp đẽ, dịu dàng nhất trong những ngày tháng đã qua bởi rồi sẽ đến lúc nhận ra cái tôi chẳng còn quan trọng, ta đúng ra sao, người sai thế nào cũng chẳng còn đáng bận tâm. Chẳng nên vì  một chữ "cũ" mà nhuộm lên nó một gam màu u tối, chẳng tình cảm nào đáng bị đối xử như một món đồ bỏ đi, xếp xó trong nhà kho tăm tối ở sâu tận cõi lòng. Chỉ đơn giản đó là khi bạn muốn đón máy bay nhưng người ta lại là một bến tàu điện, chỉ là không đúng lúc, đúng nơi, đúng người. Cứ ở lại ga tàu để chờ máy bay đến, hỏi sao lòng chẳng vụn vỡ.

Lòng yêu của Em không chỉ kéo tôi ra khỏi đống đổ nát bộn bề mà còn cảm hóa con tim đã trở nên cay nghiệt trước nghịch cảnh, trở về với yêu thương và ấm áp. Yêu là khi ta biết mình muốn nhìn Em vui vẻ, hạnh phúc, muốn dành những điều tốt nhất có thể cho Em. Còn được yêu? Chẳng phải là những món quà hào nhoáng, chẳng phải là nhận được sự đền đáp được cho là xứng đáng với những gì đã trao mà là khi bản thân trở nên tốt hơn mỗi ngày còn có Em trong tâm. Mối tình này thật lạ, giống như một dòng suối êm đềm, chẳng thành hình, thành tiếng nhưng ngày ngày vẫn đem yêu thương vỗ về đến bên cuộc đời nhau, khiến thế giới của mỗi người thêm rộng mở, tấm lòng thêm bao dung và niềm yêu thêm chân thành.

Để thấy cuộc đời ấm êm
Để bên nhau thật lòng, thật dạ
Để từng phút, từng giây đều đáng trân quý...

Chẳng thể chối bỏ rằng một trong những khoái cảm tuyệt vời nhất trên đời chính là nhấm nháp một tách chocolate nóng kiểu Paris khi trời trở lạnh. Nếu còn khoảnh khắc nào tuyệt hơn cả vậy, tôi chắc rằng chỉ có thể là khi cùng thưởng thức món thức uống đậm đà, ngậy thơm đó cùng với người thương trong một ngày lạnh tháng Hai, khi lễ tình nhân đã cận kề. Bằng một cách thú vị nào đó, chocolate có vị giống như tình yêu, không phải theo lối diễn giải "sau đắng có ngọt" do những kẻ lãng mạn vẽ nên, mà theo cách những khối óc khô khan nhất lý giải trên cơ sở khoa học, trên những hoạt chất mang những cái tên khó nhớ làm tinh thần phấn chấn, tim đập nhanh hơn và cơ thể ấm áp hơn. Nếu chưa tìm được ai để yêu thương, hãy tự làm ấm lòng bằng một tách Chocolat Chaud.

Click để xem ảnh lớn.

Chocolat Chaud? Là chocolate nóng bằng tiếng Pháp, nhưng trên cả một tên gọi đơn thuần, nó không giống như những phiên bản khác trên khắp thế giới. Trái với sự lầm tưởng phổ biến của chúng ta, chocolate nóng kiểu Paris không được làm từ kem tươi mà là sữa, vị ngậy béo tuyệt hảo mà ta nghĩ là kem đó thực ra chính là chocolate thượng hạng, rất nhiều chocolate. Nấu theo lối này, hương vị tròn đầy mà không có cảm giác ngấy bởi sự cân bằng giữa vị đắng, vị ngọt và độ ngậy đã được người Paris tính toán cẩn thận cho phù hợp với khẩu vị vốn rất tinh tế của mình, với những ngày lạnh lẽo cuối năm ở kinh đô ánh sáng. Nếu từng có dịp tới Paris vào mùa đông, để cái lạnh ngấm vào tận xương tủy, bạn cũng sẽ tìm thấy niềm vui thú khi bước vào một quán cafe hay một quầy bán Chocolat Chaud trong một hội chợ nào đó. Run rẩy nói với người phục vụ "un chocolat chaud s'il vous plait" và đợi chờ đến khi thức uống được đem tới, đôi tay lạnh được sưởi ấm dưới chiếc tách sóng sánh những bong bóng màu nâu nhỏ li ti, tỏa hương thơm ngọt trầm ấm và đầy mê say.

Click để xem ảnh lớn.

Tôi là một kẻ ái mộ chocolate, đặc biệt là các loại chocolate đen với hàm lượng ca-cao lớn hơn 70%, vì vậy luôn cảm thấy có một sự thu hút tự nhiên khi ở gần khu vực bày bán những phong kẹo quyến rũ này. Đôi lúc tôi phải thừa nhận rằng mình may mắn khi sống tại Việt Nam, đặc biệt là khi nhắc đến chocolate bởi nếu sinh sống ở một nơi nào đó khác, có lẽ tôi đã không biết đến Marou. Những phong chocolate được bọc trong lớp giấy gói với họa tiết vui mắt đã thu hút sự chú ý của tôi trong một ngày đông 3 năm về trước, kể từ khi đó, với tôi nhắc đến Chocolate là nhắc tới Marou. Khó có thể tin một nguồn nguyên liệu lý tưởng lại ở gần mình đến vậy, tất cả được làm từ ca-cao trồng tại Việt Nam, nhà máy sản xuất đặt tại Việt Nam và chất lượng thì đã khiến cả thế giới phải ngưỡng mộ. Tôi thích lớp vỏ bọc giấy bên ngoài được thiết kế với nhiều yếu tố Đông Phươn. Tôi thích cảm giác bóc nhẹ chiếc tem, mở lớp giấy bạc ánh vàng đầy vẻ lịch thiệp để lộ ra thanh chocolate  tuyệt đẹp với logo chữ M được dập sắc nét và những rãnh bẻ được sắp xếp theo chiều chéo khác hẳn với các loại chocolate truyền thống. Nhưng điều tôi thích hơn cả vẫn là hương vị và hương thơm lôi cuốn đặc trưng của từng loại mà có lẽ phải hẹn bạn trong một post khác mới có thể nói đầy đủ và cặn kẽ. Và Marou có một lựa chọn gần như hoàn hảo để dành cho Chocolat Chaud: Tiền Giang - 70%, bởi vị đắng và ngọt hậu rất cân đối, thêm vào đó, những nốt hương gia vị ấm áp và hoa quả tươi tắn cũng bổ sung hương vị đáng kể cho món đồ uống ngày lạnh.

Click để xem ảnh lớn.

Nguyên liệu:

Click để xem ảnh lớn.

• 500ml sữa tươi không đường.
• 130g chocolate 65-70%, băm nhỏ.*
• 50g đường nâu.

Cùng vào bếp nhé:

Click để xem ảnh lớn.

• Đun nóng sữa, chú ý chỉ đun cho đến khi sôi liu riu thì hạ lửa nhỏ nhất có thể và giữ ấm trên bếp.
• Cho 1/5 lượng sữa vào một chiếc xoong khác, đun trên lửa lớn đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ và thêm dần chocolate vào, dùng phới lồng đảo nhanh tay cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
• Cho chocolate chảy vào sữa ấm, tăng lửa vừa và dùng phới đánh đều theo một chiều cho đến khi sôi nhẹ và tạo một lớp bọt trên mặt.
• Thêm đường cho vừa miệng, rót vào những tách cà-phê nhỏ đã được làm ấm bằng cách ngâm nước sôi. Để đúng vị, bạn cũng có thể thêm một chút muối biển, muối sẽ làm vị chocolate được tôn lên, rất thú vị.

Hương Valentine rất ngọt đang phảng phất trong bầu không khí lành lạnh phải không? Có vẻ như thời tiết lại chiều lòng người để được gần nhau hơn. Như một bản năng tự nhiên, ta vẫn thích ăn mặc thật đẹp, ra ngoài dùng một bữa thật sang dưới ánh nến mờ ảo vào đêm Valentine. Những điều phù phiêm đôi lát đó là cần thiết để hâm nóng tình cảm, nhưng tôi luôn nghĩ rằng, niềm hạnh phúc tuyệt vời nhất trong ngày Valentine vượt xa những thứ phù phiếm đó, nằm ngay ở những điều nhỏ bé thật giản dị, có hương vị đơn thuần như chính tình yêu. Đắm chìm trong chăn ấm đệm êm lâu hơn thường ngày, thức dậy cùng nhau trong buổi sáng đó, ôm nhau một cái thật chặt xua tan giá buốt, trao nhau một cái hôn thật êm, rồi hãy để người ta lười biếng thêm một chút trong lúc mình thể hiện phẩm chất quý ông với một bữa sáng trên giường.

Click để xem ảnh lớn.

Click để xem ảnh lớn.